【翻訳】日本料理を中国語へ翻訳することについて ～食材だけでなく、想いも必要～

私の最近の仕事で多かった内容は「料理の翻訳」です。
4月の桜の季節だったということもあり、外国人観光客の増加を感じました。レストランで食事をする外国人観光客を良く見ました。さらに、2020年東京オリンピック・パラリンピック開催に向けて、観光客の増加が見込まれ、各地の飲食店も外国人で賑わいそうです。中国人の私は、「どのように日本料理を翻訳すれば、中国人は理解し易いのか？」、「どう翻訳すれば、来日中国人観光客の注文率を高めるか？」ということを考えています。今回は、そんな私の考えと翻訳方法について書きたいと思います。

元々の漢字を使う

「深夜食堂」など美食ドラマが中国で流行しているおかげで、ますます多くの日本料理が知られています。特に料理名が漢字の場合、

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